食を通して笑顔を増やしていきませんか？

焼肉家ごんたか（埼玉県吉川市）有限会社権享

ABOUT 会社紹介

食を通じてすべての人を笑顔にしたい！

焼肉事業として、千葉県流山市にカルビ屋大福柏の葉店。埼玉県吉川市に焼肉家ごんたかがございます。　　　両店ともに、地元に愛されたお店として、カルビ屋大福柏の葉は２０年、焼肉家ごんたかは７年と製造、販売をしております。　創業当時から色あせないことがあります。　【食を通じて笑顔にしたい】　美味しい食事をすることでお客様が笑顔になる　笑顔のお客様に接して、スタッフが笑顔になる　笑顔のスタッフが、業者の方に笑顔で接してお互いが笑顔になる　たくさんの方に笑顔が溢れて笑顔が無限大に広がる。そんな愛が溢れる環境にしたい　そう取り組んでおります。　　店舗では、高校生から主婦の方まで幅広い方がお店を支えてくれています。　長年焼肉店として経営しております。　　年数があるからではなく、働く人財は、ほぼ飲食店で働くのが未経験の方でした。　　それでも、長年支えあっております。

BUSINESS 事業内容

世界一の銘柄牛　尾崎牛のカルビなど。　A４以上の和牛や美味しいお肉の提供。美味しい飲み物。手作りナムル、キムチの製造・販売をしております。　　　

世界一の尾崎牛を扱っています。

全国でも、尾崎牛のカルビをこのような価格でご提供できるの長年の付き合いがあってこその信頼関係。　特徴は人肌で溶けるほど、融点が低いからこそ。食べたあとのすっきりした感覚。お肉自体に旨味があり、何度も、何度も嚙んでいること。旨味が後から追いかけてくる。　３０か月以上の長期飼育による賜物。牛さんが食事がしたくなるまで、愛情もって育て上げた牛さん。　　毎日食べたくなるを念頭に、エサも毎日２回、作り置きしていないエサを使用。　　　大切にしております。　　是非一度は、味わって頂きたいお肉です。

ランチタイムには、韓流ビュッフェで手作りナムルなどを提供。

店舗で、ほうれん草、豆もやし、センナムル(大根)、ぜんまい（山菜）などを店内で料理工程の元、製造しています。　オリジナルキムチのキャベツキムチがお客様の支持を頂いております。名物の煮込みも大変好評で、ここだからこそ、味わえる味があります。

素敵な笑顔で美味しい焼肉を囲む

国産牛だから、経産牛だから、和牛だからではなく、その時々により美味しいお肉をお求めやすい価格でご提供しております。　　担当がお客様のことを考え、どのようなカットが食べやすい、このような大きさはボリュームがあって噛み応えがあるなどで切り分けております。　　以前から焼肉は高価なものがあったり、お店により、大きく変わってしまいます。　　ただ、そこの想いとしての焼肉の想いは、少しでも安く、誰が食べに来てもたくさん食べれて笑顔になる。　その笑顔を溢れさせたいということを考えが根付いております。

WORK 仕事紹介

接客（ホール）

まずは、お客様がご来店されたらいっらっしゃいませ！と笑顔でお出迎えをします。食事をされるお客様を席に案内をします。当店のおすすめを伝えます。まずは、飲み物をご注文をされますので、ご注文をもらいます。飲み物を作ります。お客様が頼まれた物をおひとり様づつお客様の前に提供します。お肉などをご注文頂きます。居心地がいいように、途中空いたお皿を下げます。お茶などお渡しします。お会計をします。など、一人ではなく、チームとして協力していきます。

キッチン（調理、仕込み）

お昼の時間帯。手洗いなどの準備をしていきます。まず、仕込みとして、その日、次の日などに必要な商品の下ごしらえなどをしていきます。営業が始まると、オーダーも入ってきます。連携を取り、オーダーを作っていきます。ランチでは、ビュッフェがあるので、そこまで、単品のオーダーが入ることが多くありませんので、仕込みを進めていきます。未経験でも、包丁の使い方などをお伝えして、経験を積んでいくことだ出来るので、安心して仕事を進めていけれます。洗い物がきますので、きれいにします。など、

キッチン（調理補助）

夜の時間帯手洗いなど準備をできる状態にしていきます。あらかじめ、準備された食材をもとに、順番に沿って味を整えていきます。時間のかかる料理、すぐ作れるもの、お肉の味付けなど、各ポジションがあるので、分かれていきます。慣れてくると複数の場所をできるようになると、やりがいが増えていきます。洗い物をきれいにします。清掃などもしていきます。